1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux, Fond blanc de volaille, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 poivrons rouges et verts (1+1), 250 g de petits-pois surgelés, 1 kg de moules, huile d'olive, 300 g de riz long, 12 langoustines, 150 g de chorizo, safran, sel, poivre, citrons .
2007.
Préparation
Phases techniques:
Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates, coupez-les en 2horizontalement et pressez-les pour en extraire les pépins. Hachez grossièrement. Nettoyer les poivrons et coupez en lanières. Nettoyer les moules . Peler et émincer l'oignon. Dans plat à paella, faire chauffer l'huile à feu modéré. Mettez-y les morceaux de poulet et laissez-les rissoler jusqu'à ce qu'ils aient pris une jolie couleur dorée. Retirer le poulet. Faire suer à sa place l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si besoin est, ajouter un peu d'huile. Ajouter tous les légumes. Faire bien suer. Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu'il s'imprègne de la matière grasse se trouvant au fond de la poêle et qu'il dore légèrement. Remettre dans la poêle les morceaux de poulet. Mouiller avec le fond de volaille bouillant de façon à ce que tous les ingrédients soient recouverts.` Ajouter les petits-pois. Ajouter les moules et les langoustines, le chorizo coupé en rondelles. Couvrir le plat et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si besoin est. Faire dissoudre une pointe de safran dans quelques cuillerées d'eau et verser ce mélange sur le riz. Remuer bien et rectifier l' assaisonnement. Servir la paella dans sa poêle, après avoir arrangé harmonieusement les langoustines sur le dessus.
Accord
Un bon vin rouge espagnol par exemple le RIOJA.
Ingrédients
Les Ingrédients.
1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux, Fond blanc de volaille, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 poivrons rouges et verts (1+1), 250 g de petits-pois surgelés, 1 kg de moules, huile d'olive, 300 g de riz long, 12 langoustines, 150 g de chorizo, safran, sel, poivre, citrons .
MUSIQUE
LECTEUR DE MUSIQUE
Bonjour un lecteur de musique à votre disposition pour rendre plus agréable la visite du site 290 Chansons. Vous avez la possibilité de faire pause, passer à la chanson suivante afin de l'écouter avec les flèches vers la droite . Ou ne rien faire et les chansons défilent les unes après les autres.
