Un grand merci à Michèle SEGURA née ARNAUDIES qui a eu la gentillesse de m'adresser la recette des Gaspachos fait à ORAN et qui n'ont rien à voir avec le Gaspacho Andalou qui lui est un potage froid.
C' est un plat consistant et excellent que j'ai eu l'occasion de déguster en famille à maintes reprises chez Michèle qui autorise la publication de sa recette sur le site afin d'en faire profiter tous les amateurs de bonnes choses.
Merci de cliquer sur le Bouton Lien pour la recette.
Julio.
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Préparation
Faire griller les poivrons et réserver pour la décoration du plat
Option poule : Faire bouillir la poule, la couper en morceaux et conserver le bouillon.
Dans une poêle à paella assez profonde, faire revenir les côtelettes de porc déjà coupées en morceaux, avec les morceaux de lapin. Option poulet : ajouter les morceaux de poulet et faire revenir avec la viande.
Ajouter les oignons hachés finement et faire blondir sans les brûler. Ajouter deux grains d'ail coupés en morceaux.
Ajouter la tomate concassée et laisser mijoter 10 mm.
Ajouter le bouillon jusqu'à ra bord de la poêle, (2 ou 3 litres) saler, poivrer et laisser cuire 20 mm
Couper les galettes en petit morceaux et ajouter à la sauce.
Ajouter les poivrons rouges grillés au dessus pour la décoration.
Laisser cuire 10 mm. Couvrir 5 mm
Servir Bon Appétit.
Les galettes Soit on les fabrique : farine sel et eau et cuisson au four. Soit on les achète par 10 en Espagne pour les frontaliers.
Michèle SEGURA le 03.04.2007
Le 11.06.2008
Julio .
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Accord
Michèle nous propose un bon petit vin rouge du Pays Catalan, un bon cote du Roussillon .
julio.
Ingrédients
Pour 8 personnes
4 Poivrons rouges 1 poule ou du poulet en morceaux 4 cotes de porc de l'échine 6 morceaux de lapin 5 Oignons 2 grains d'ail 2 boites de tomates concassées Sel poivre Eau + bouillon de poule ou le bouillon de la poule 4 ou 5 galettes
MUSIQUE
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